成片成堆！小区业主窗户都不敢开……问题出在这

潮新闻客户端 记者 段罗君 黄玉环 施雯(shīwén)

拥有一家属于自己的(de)店，是多少人青春时期的梦想？

杭州百家小店调查报道已持续到第五季，选择自己开店的年轻人(niánqīngrén)一直是我们关注的对象。随着调查的深入，我们发现，小店店主中，年轻人的比例(bǐlì)不断(bùduàn)增加，特别是95后、00后店主的占比提高。

年轻店主的出现，不仅催生了各种各样的新奇小店，他们也在用(yòng)新的经营和(hé)营销模式，刷新着大众对小店的认识。

小店升腾的(de)烟火气里，默默努力的年轻店主，他们干得怎么样？

年轻人用(yòng)他们的方式吸引年轻人

仅用(jǐnyòng)了半年多时间，台州黄岩95后(hòu)小伙戴彬捷就有了自己的馒头工厂。

一周多前，300多平米的馒头工厂投产，一天能做出近(jìn)万个台州布袋(bùdài)山馒头。

“还是供不应求。”戴彬捷说(shuō)，没想到生意能这么红火。

工厂再忙，他依然抽出时间去打理位于黄岩布袋(bùdài)山景区的馒头店。“这家店要一直开下去，这是(shì)我出发的地方。”

2024年年底，经历了家庭生意失败和大城市打拼的失意，戴彬捷和朋友到黄岩的布袋山景区(jǐngqū)散心。无意中从当地村书记口中得知，村里的布袋山馒头在黄岩本地(běndì)很(hěn)出名，但外销的路子一直没打开。

“要是你们年轻人来经营，肯定能做好。”村书记的(de)这句话(huà)打动了从事自媒体行业的戴彬捷。

他(tā)决定在村里开店创业，卖馒头。

戴彬捷的小戴馒头店于去年12月底开业(kāiyè)，到现在(xiànzài)已经成为一家网红店。

杭州余杭黄湖90后姑娘施丹妮比戴彬捷更早选择(xuǎnzé)回村开店。

几年(jǐnián)前，她辞去建筑行业的稳定工作，将办公地从写字楼搬到村里的自家农场，开起(kāiqǐ)了一家村咖。

“我参加了咖啡师培训，还买了好几万的(de)咖啡设备。”一边钻研咖啡开村咖，一边帮父母(fùmǔ)打理家庭农场。几年时间，施丹妮(shīdānnī)的村咖成为了家庭农场的门面担当，“让村咖和农场相互赋能”。

今年4月，施丹妮用农场(nóngchǎng)产的樱桃汁，特调出一款名为“樱雪煎云”创意咖(kā)啡，获得了浙江省村咖大赛金奖。

除了咖啡，施丹妮(shīdānnī)这些年为农场开发(kāifā)了不少提供情绪价值的新业态，比如(bǐrú)李子柒同款炉烧披萨，石磨豆腐制作、手工植物扎染、草坪露营烧烤等等。

施丹妮说，小时候父母在外打拼，她跟着爷爷奶奶在村里长大。“我(wǒ)对土地有深厚的感情，回村创业，让(ràng)我更加安心。”

这几年在村里，她有一个更为直观的(de)感受：“村里来了年轻人”这个词条在现实中越来越热，年轻人开的村咖、窑炉面包、民宿，往往都出圈，也能(néng)吸引更多(duō)同龄人到村里旅游、消费。

“一到节假日，我们的村道还会堵车。”施丹妮(shīdānnī)说。

开店的酸甜苦辣也是成长(chéngzhǎng)

“职场‘卷’不(bù)动，选择开店创业。”这是一些(yīxiē)人对年轻小店店主们的刻板印象。

在第五季百家小店调查中，绝大多数年轻小店店主都不认同这种观点。“离职开店，需要(xūyào)勇气。”95后(hòu)甜品店主陈晓慧说。

00后山东小伙舒坤恒，则是为热爱(rèài)而勇敢。

两年间(niánjiān)，他经历离职、开店、店铺倒闭到再开店。如今，他开(tākāi)在杭州萧山萧然街艺术园区的“siamese film暹罗菲林”中古相机店，成了复古(fùgǔ)相机、胶片摄影爱好者心中的宝藏小店。

舒坤恒到杭州打拼时(shí)，行李箱里装满多年收藏的拍立得和宝丽来相机(xiàngjī)。“我(wǒ)很爱摄影，爱收藏复古相机。”他说，决定辞职开一家中古相机店也不是因为厌恶职场打拼。

他的第一家店叫“飞瓜”，开在杭州西湖区(xīhúqū)。

而有一家属于自己的店和开好(kāihǎo)一家店，是两码事。2023年5月，“飞瓜”开业，一年后(hòu)就因租金压力、客流惨淡等因素，黯然关张。

店关(diànguān)了，但热爱和梦想没有消失。

2024年夏天，舒坤恒一个人骑着电瓶车穿梭在杭城的(de)大街小巷，寻找(xúnzhǎo)新的店铺。

新店“siamese film暹罗(xiānluó)菲林”相机店开在(zài)一个连门都没有的车棚(chēpéng)，经过28天爆改，成为一家充满美式复古风的中古相机小店。

虽然新店的(de)位置有点偏，但这里，有着许多和(hé)舒坤恒一样的创业年轻人。

小舒凭借专业知识，不仅为顾客精准推荐相机(xiàngjī)，还乐于分享各种相机背后(bèihòu)的故事。这种真诚互动让他积累起忠实客群，也结识(jiéshí)了许多志趣相投的朋友。

戴彬捷在台州大(dà)山里开出“小戴馒头店”时，也遇到重重困难。

“发面要‘活’一口气，发酵是(shì)馒头制作的关键环节，要严格控制发酵时间和(hé)温度，才能确保每个馒头的口感和质地。”布袋山的村民手把手教戴彬捷做(zuò)馒头。

“有时忙起来(qǐlái)顾不得吃饭，村里的叔叔(shūshū)阿姨会帮我们(wǒmen)把饭烧(shāo)好，喊我们去吃。”村民对年轻人馒头店事业的支持，让戴彬捷感到温暖，也让他在疲累沮丧时有力量。“没有村里叔叔阿姨的帮助，我们也开不好这家店。”

年轻小店里藏着(zhe)大梦想

施丹妮的(de)妹妹是学(xué)艺术的，马上就要大学毕业了。村咖有一张妹妹画的咖啡制作手绘彩图。“妹妹应该不会来村里，她有自己的追求。”施丹妮说，和妹妹相比，她更愿意扎根乡村，沉下心来好好经营(jīngyíng)村咖和(kāhé)农场。

如今开村咖的她，不仅(bùjǐn)能做出(zuòchū)一杯杯好喝的咖啡，还能把家里的农场经营得有模有样。

今年五一假期，施丹妮家农场的农家乐餐饮，一直在(zài)翻桌，全家人齐上阵从早上10点(diǎn)忙到(dào)下午3点。而农场还养殖土鸡土鸭土鹅，鸡鸭的起步价100多元一只，春节时，全家忙着做鸡鸭鹅肉山货礼包，单年货营收就占比全年农场收入的1/3。

经历过几年创业沉淀的年轻人们，一边(yībiān)在学习一边在前行。

随着“撕拉片(piàn)”复古成像方式的(de)(de)走红，舒坤恒的“siamesefilm暹罗菲林”成了年轻人的潮流聚集地。他用着1980年代的宝丽来撕拉片相机，为年轻人提供独特的拍摄体验，也(yě)正在用自己热爱影响着其他人。

戴彬捷将布袋山馒头的传统手艺与合伙人(héhuǒrén)沈月家乡广东的粤式点心相结合(xiāngjiéhé)，推出多种融合口味(kǒuwèi)馒头。他计划进一步扩大生产规模，开发更多口味的馒头产品，同时拓展线上销售渠道(qúdào)，将布袋山的馒头推向更广阔的市场。

年轻人(niánqīngrén)开的小店，即便只有几平米大，有时可能是一间旧房、一个车棚改造(gǎizào)而来，但同样装着梦想。